中金辰大 “小食堂”托举“大民生”，城阳区推动学校精细化管理升级

　　在青岛市城阳区后桃林小学中金辰大，中午的就餐铃声响起，孩子们有序走进食堂，餐桌上热腾腾的饭菜正冒着热气。这所拥有2000余名学生的学校，在校就餐比例高达99.5%，食堂不仅是填饱肚子的地方，更成为学校精细化管理改革的“试验田”和“展示窗”。

　　在过去一段时间的专项检查中，该校发现食堂管理存在三方面突出问题：食材验收流程不够严谨、秋冬季饭菜保温不到位、供餐模式单一缺少文化内涵。面对这些挑战，学校启动了以“精细化管理”为核心的食堂转型升级计划。

　　在食材验收环节，后桃林小学建立了由“教师+食堂工作人员+值班领导”组成的验收工作小组。每天清晨6:30前，验收工作准时开始，真正做到日检查、日公布。学校还定期邀请膳食委员会代表参与监督，并在验收区安装高清摄像头，数据实时同步至“互联网+明厨亮灶”平台，全面提升了食堂管理的透明度。

　　针对秋冬季饭菜保温这一老大难问题，该校创新采用“分层保温箱+暖水袋”的保温方案，确保不同批次用餐的学生都能吃上热乎饭菜。在设备选型上，学校严格执行国家标准，箱体采用食品级EPP材料，暖水袋外层使用食品级PC材料，兼具抗菌与保温双重功效。

　　该校推出“经典诵读+自助打餐”模式，将传统文化元素融入“食礼”文化，从餐前经典诵读、食礼教育、自助打餐、粮食节约、光盘行动等方面，旨在通过文化浸润与自助管理培养学生的文明习惯，在潜移默化中感受中华传统文化的魅力；结合节日和主题活动中金辰大，设计特色餐食，增强用餐仪式感。

　　值得一提的是，后桃林小学在食堂设立了“小小帮厨岗”，让学生参与餐桌清洁、地面卫生维护和就餐秩序管理等环节，实现了学生的自主管理，有效激发了学生的管理意识，提升了综合能力。自助打餐模式不仅提供了更多菜品选择，还将浪费率从6%降至0.2%。学校结合传统节日开发的“端午粽香”“冬至饺子”等主题餐，以及创新的“桃林大包”“桃林肉丸”等特色美食，既传承了饮食文化，又满足了学生的口味需求。